Kolejnym jesiennym warsztatem, na który trafiłam, było spotkanie z Joanna Mendecką – doradcą żywieniowym – w ramach spotkań klubu Eko Mamy. Omawiany temat dotyczył podnoszenia odporności dziecka. Treść dość kontrowersyjna… na pewno więcej skorzystały mamy na diecie wegetariańskiej czy wegańskiej, miłośnicy medycyny alternatywnej czy zwolennicy homeopatii. Nie mniej było też i sporo przepisów, którym trudno odmówić racjonalnego zdrowego uzasadnienia.
Ogólne zalecenia żywieniowe to:
- wybieranie i spożywanie produktów naturalnych i niskoprzetworzonych
- produktów sezonowych i lokalnych
- przygotowywanie dań własnoręcznie
- spożywanie 4-5 posiłków dziennie, pełnowartościowych i zrównoważonych
- spożywanie koniecznie ciepłych śniadań (najlepiej zupa, np. owsianka, jaglanka lub płatki żytnie zalane mlekiem bądź wrzątkiem) i ciepłych obiadów
- produktów lekkostrawnych, o wysokiej bioprzyswajalności
Okres jesienno – zimowy to okres podwyższonej zachorowalności, szczególnie wśród dzieci. Nie trudno o infekcje. Najważniejsze potrzeby dla organizmu, aby nie stracił odporności :
- ruch – przeciwdziałanie stagnacji
- zachowanie równowagi kwasowo – zasadowej organizmu
- wzmocnienie ciepła wewnętrznego – unikać produktów surowych, cytrusów, surówek, nadmiaru nabiału, słodyczy.
- stosować rozgrzewające przyprawy, tj.: imbir, tymianek, lukrecja, majeranek, cynamon, kurkuma, goździki
Szczególnie ważne produkty w okresie jesienno – zimowym :
- kasza jaglana – działa zasadowo, przeciwinfekcyjnie; dobra przy grypie żołądkowej – na biegunki i wymioty – zamiast ryżu
- kasza gryczana – najlepiej niepalona
- marchew
- dynia
- brokuł
- czosnek – działanie antyseptyczne; owinąć gazikiem rozgnieciony ząbek czosnku i położyć go w nocy, na poduszce, przy główce przeziębionego dziecka
- sok z owoców dzikiej róży – bogaty w naturalną witaminą C, działanie antyoksydacyjne
- nasiona i pestki
- kurkuma – przydatna przy ząbkowaniu, działanie antyseptyczne, obkurcza – wyciąga śluz
- kminek
- tymianek
- imbir
- cynamon
- goździki – działanie obkurczające, ułatwiają wypróżnianie, dodawać do kompotu
- kardamon
W razie wymarznięcia / początku infekcji :
- natrzeć stopy, plecki maścią pulmex baby (w składzie olejek eukaliptusowy, i rozmarynowy, oraz balsam peruwiański)
- inhalacje z szałwi, olejku z drzewa herbacianego
- na noc, przy łóżeczku, rozgniecione ząbki czosnku
- kąpiel z dodatkiem sody oczyszczonej
- bańki dzieciom powyżej 7 kg
- kleik lub budyń z kaszy jaglanej
- kompot z goździkami, cynamonem, kurkumą oraz imbirem
- herbata ze szczypty korzenia lukrecji, tymianku, imbiru, kardamonum, kurkumy, 2 szczypty kopru włoskiego na 2 szklanki wody
- duża dawka wit. C (syrop z owoców dzikiej róży), ew. citrosept lub cebion
Kiedy dziecko zachoruje – działać zasadowo – można podać gotowane owoce lub duszone z masłem + kurkuma, imbir, i posypać amarantusem. Posiłki w tym okresie głównie powinny składać się z dużej dawki węglowodanów – kasze, owoce lub warzywa + dawka tłuszczy, najlepiej tłuszcze roślinne, nienasycone – pestki dyni, słonecznika, sezamu oraz siemię lniane (ponieważ zawiera dużo kwasów omega 3), które najlepiej samemu mielić w domu. Zjadać również codziennie jedną porcję roślin strączkowych aby dostarczyć źródło białka. Aby dostarczyć dziecku odpowienią ilość wapnia posypywać posiłki ziarnami sezamu i zmielonym siemieniem lnianym.
Posiłki podawać na ciepło. Do smażenia najlepij używać masła lub oleju zimnotłoczonego rzepakowego; natomiast wszystkie pozostałe oleje zimnotłoczone dodajemy na końcu,czyli po podgrzaniu posiłku.
Najlepiej zrezygnować z mrożonek. A jeżeli już chcemy je przeznaczyć do spożycia – dodać kurkumę i imbir.
Słodzić : melasą, syropem klonowym lub słodem jęczmiennym, ale nie białym cukrem. Zamiast słodyczy podawać dzieciom bakalie. Można zrobić kulki z namoczonych, pokrojonych bakalii (np.: figi, daktyle, morele suszone, rodzynki), zmiksować, dodać sezam i posypać wiórkami kokosowymi. Z daktyki i rodzynek (najlepiej suszonych na słońcu) można również przyrządzić mus do słodzenia – wystarczy je poddusić.
Profilaktycznie w okresie jesienno-zimowym zaleca się również stosowanie probiotyków, które odbudowują prawidłową florę jelitową odpowiedzialną za odporność organizmu.
—
tekst artykułu zaczerpnięty z wykładu Joanny Mendeckiej
więcej informacji na www.mamowanie.pl
Sposób żywienia, wyżej przedstawiony, oparty jest na chińskiej kuchni Pięciu Przemian.